Hablar de la temperatura a estas alturas del verano podría considerarse como tener ganas de sufrir…
El gazpacho es una de esas recetas que aplacan la sed y nos ayudan a combatir los rigores del verano.
Lo tiene todo: es bueno, está bueno, es sano y nutritivo, y si lo tomamos fresquito es capaz hasta de dibujarnos una sonrisa en el rostro.
Por eso volvemos a compartir una receta Tupy con todos vosotros. Lo hicimos con nuestro cordero lechal y lo hicimos con el potaje de vigilia. Ahora adecuamos la receta a la estación y os sugerimos que toméis nota para que sepáis, la próxima vez que bebáis nuestro gazpacho, cuáles son nuestros ingredientes, y cuál es nuestra receta para que lo podáis saborear en familia durante unos cuantos días.
Ingredientes:
- 470 gr. de pimiento rojo
- 370 gr. de pimiento verde
- 3 ajos
- 220 gr. de pepino
- 825 gr. de cebolla
- 10 gr. de comino
- 45 gr. de sal
- 90 gr. de vinagre de vino
- 2 litros agua
- 135 gr. de aceite de oliva virgen
- 2 barras de pan
- 500 gr. de tomate triturado
- 600 gr. de tomate
Tupy receta: Gazpacho
- Lavamos y pelamos todas las verduras (que se puedan pelar): cebollas, tomates, pepinos. Las troceamos y las echamos en un recipiente grande, una jarra o una olla, junto con el agua, el aceite de oliva, el vinagre el comino y la sal.
- Lo batimos todo hasta que queda bien triturado para que se beba sin dificultad y aún así tenga el cuerpo que esperamos cuando bebemos un gazpacho. Queremos añadirle el pan, pero sin dejarlo excesivamente espeso.
- Añadimos los tomates, pelados, junto con el tomate triturado y el pan, cortado en rebanadas y luego al medio, para poderlo triturar bien. Si el pan es del día anterior, mejor que mejor. Lo trituramos todo.
- Una vez triturado todo, ya junto, podemos rectificar el sabor añadiendo una pizca más de vinagre, sal o comino. Poco a poco para no pasarnos y siempre al gusto de cada cual.
Quizás no logres darle el mismo sabor, la misma textura, color y olor que el nuestro. Os podréis aproximar, pero no habrá dos gazpachos iguales por mucho que usemos la misma receta. Aquí es donde nuestras abuelas tiraban del comodín de la sabiduría popular y decían aquello de… “El ingrediente secreto es amor. Mucho AMOR”.
Y para amor el que sentimos por todos vosotros en Tupy, y por eso os hacemos partícipes de nuestra receta.